Pflanzenmilch als Alternative zu herkömmlicher Kuhmilch ist stark im Kommen. Im Supermarkt findet man mittlerweile ganze Regale voller Pflanzendrinks auf unterschiedlicher Basis: Mandel oder Hafer, Soja, Erbsen, Haselnuss oder Cashew, Reis, Dinkel, Kokos und vieles mehr.

Vor allem Nussmilch erfreut sich als Milchalternative großer Beliebtheit. Aber wusstet ihr, dass es auch gar nicht schwierig ist, Nussmilch selbst herzustellen – ganz ohne Zucker und Zusatzstoffe? Wir zeigen euch ein einfaches Grundrezept, das für ganz verschiedene Nusssorten angewendet werden kann!

So geht’s:

Schritt 1:

Die Nüsse über Nacht in Wasser einweichen.

Schritt 2:

Wenn die Nüsse aufgeweicht sind, das Wasser abschütten, die Nüsse abspülen und anschließend in einen Mixer geben. Mit 1 L Wasser aufgießen und pürieren. Das Wasser sollte zu einer weißen Flüssigkeit ohne sichtbare Stücke werden – deshalb mindestens 1-2 Minuten pürieren.

Schritt 3:

Nun wird die Flüssigkeit durch einen Nussmilchbeutel oder ein Durchseihtuch gegeben. Dafür den Beutel oder das Tuch über einer Schüssel aufhalten und nach und nach die Flüssigkeit reingeben und auspressen. Fertig ist die selbstgemachte Nussmilch! Im Kühlschrank hält die Milch etwa zwei Tage.

Tipp:

Wenn ihr keinen Nussmilchbeutel oder ein Durchseihtuch habt, könnt ihr auch ein kleines, feines Sieb nutzen. Die meisten Nussreste könnt ihr damit gut rausfiltern.

Und was mache ich mit den Nussresten?

Die Reste aus dem Nussbeutel könnt ihr super weiterverwenden! Sie schmecken prima im Müsli oder in selbstgemachten Müsliriegeln, im Kuchen- oder Brotteig oder auch im Smoothie.